平山特色传统小吃“抿蝌蚪”

时间：2023-01-30 09:32:53 来源：小编点击数：

每个人的记忆深处都有一个故乡

每个人的故乡里

都住着最亲的人

最美的风景

最难忘的回忆

寻找家乡的年味

抿蝌蚪，平山传统地方小吃，又名疙豆儿，亦称抿絮，因状如蝌蚪而得名抿蝌蚪。它口感独特，易于消化，是平山特色小吃的代表之一。

平山特色传统小吃“抿蝌蚪”(图1)

平山特色传统小吃“抿蝌蚪”(图2)

抿絮的“抿”是指它的制作手法，形象地说明了抿絮的制作过程。用温水和成软面，将一疙瘩面糊糊放在特制的抿床上，然后用手掌或者专门的抿尖铲子把面“抿”进锅里，煮熟。

平山特色传统小吃“抿蝌蚪”(图3)

平山特色传统小吃“抿蝌蚪”(图4)

白面、玉米面、豆面、高粱面均可为原料。一般做法是以玉米面掺和豆面，或以白面掺和玉米面，不但营养美味，而且低糖低脂，深受老百姓的喜爱。

平山特色传统小吃“抿蝌蚪”(图5)

平山人吃抿絮，不仅是一种习惯，更是一种信仰，就如同乡音一般，刻在骨子里，融进血脉里，是不管走到哪里，都会心心念念的那碗抿絮，是平山人特有的饮食情怀。一碗抿絮，早已不再是一碗单纯的面，是乡愁，更承载着思念，那是妈妈的味道，更是家的味道。