中国年 家乡味 | 传统农家美食“榆皮饸饹”

每个人的记忆深处都有一个故乡

每个人的故乡里

都住着最亲的人

最美的风景

最难忘的回忆

寻找家乡的年味

          榆皮面饸饹是石家庄市平山县的汉族特色小吃。饸饹面由榆皮面和白面两种面按比例混合做成，榆皮面取材于榆树皮里的白皮，磨成面后不仅可以增加饸饹条的韧性，适量食用还有益于身体健康。

     制作时先把榆皮磨成面粉状，加上白面和匀，放入饸烙床，用力下压手柄，面条从底部圆孔中挤出，落入沸锅，煮熟即可。猪肉、土豆、香菇、豆角都切成小丁，锅热，下葱姜蒜爆锅炒香，出锅咸香正好。捞上一碗饸烙，卤汁一浇，饸饹面筋道弹牙，汤汁咸香，是减肥、健胃的一道美味。